廣闊的北海道，不論是臨海港都的海鮮料理或是內陸地區各式肉類及蔬菜料理，各個地區發展出獨自的當地特色美食。尤其拉麵的種類更是蓬勃發展，札幌拉麵、函館拉麵等各種展現了當地風格，喜歡拉麵的人推廌你可以都品嘗看看比較一番！其他也有許多深受當地居民喜愛的靈魂美食等等，北海道美食之豐富，絕對讓吃貨的你大感滿足！本篇文章就要介紹大家北海道各區域的當地美食，出發前先拿出你的筆記本筆記一下吧！
- 北海道當地美食 札幌篇
札幌身為北海道的重心，也是一座美食之城，匯集了來自全北海道的海鮮與農產品等山珍海味。除了北海道新鮮的海鮮料理之外，還有屬於當地美食的札幌拉麵、湯咖哩、成吉思汗烤羊肉、甜點等各種琳瑯滿目的美味料理絕對讓你大飽口福。
北海道本身就是一個拉麵王國，而其中札幌更是拉麵的激戰區。札幌拉麵店競爭之激烈，光是札幌首屈一指的繁華街區「薄野(すすきの)」的「元祖札幌拉麵橫丁」裡就聚集了15家以上的拉麵店。札幌拉麵的招牌是味噌湯底的味噌拉麵，與函館拉麵、旭川拉麵並稱為北海道三大拉麵。其中札幌拉麵的發祥店「味的三平(味の三平)」，延續著代代傳承的好滋味。幾乎札幌的拉麵店都有供應味噌拉麵，可以多吃幾家比較一下各家的味道。拉麵店幾乎都集中在札幌車站到「薄野(すすきの)」這段觀光區域。大部份都是早上11點開始營業，「薄野(すすきの)」則有不少營業到深夜的店家。
札幌當地美食2 湯咖哩
說到札幌當地美食，還有一個很有人氣的料理就是「湯咖哩」。微辣的咖哩高湯中有付骨雞腿、大塊蔬菜的一種咖哩，光是札幌市區就有10幾家的湯咖哩專賣店。和一般咖裡不同的是，除了咖哩是湯狀的之外，辣度都是可以調整的，點菜時可以隨自己的喜好選擇辣度。另外湯咖哩配的米飯是用別的碗盤裝著，品嘗的時候先用湯匙勺起一口飯，再泡到咖哩湯中。
札幌當地美食3 成吉思汗烤羊肉
成吉思汗烤羊肉是將羊肉或是小羔羊肉放在圓形的專用鐵鍋上面燒烤後食用的料理，許多專門店都對肉質或是醬汁特別的講究，也有肉和菜吃到飽的餐廳。成吉思汗烤羊肉的吃法是等鍋子熱了之後，先將肉舖在中央，肉的四周舖上蔬菜，這樣的話肉的油脂就會掉落在鐵盤的凹槽內，煮熟蔬菜。肉主要是使用紐西蘭與澳洲產的羊肉。羊肉吃起來沒有羊騷味，而且肉質柔軟又入味，原本不敢吃羊肉的人也可以挑戰看看喔！
札幌當地美食4 海鮮料理
匯集了北海道各地新鮮海產的札幌，可以品嘗到各種豐富的海鮮料理。尤其「薄野(すすきの)」地區中除了有數不盡的壽司店、海鮮居酒屋之外，還有螃蟹料理與海鮮蓋飯的專門店。而且說到北海道，就一定不能錯過牡丹蝦、鮭魚、扇貝這些北海道的美味海鮮！在壽司店大約3000日圓左右可以享用到這些食材的握壽司拼盤。
另外在海鮮蓋飯店有各式澎派海鮮組合的豪華海鮮蓋飯，海膽、鮭魚子等各種的海鮮蓋飯可以選擇。想吃海鮮蓋飯的話推薦到海鮮蓋飯最有名的札幌郊外「場外市場」。
想吃螃蟹的話推薦你到螃蟹料理的專門店。帝王蟹、毛蟹、松葉蟹和花咲蟹被稱為北海道的四大螃蟹，除了花咲蟹之外都是需要到專門店才能品嘗的到的。另外由於北海道各地都能捕獲毛蟹，所以也會有提供當季新鮮的生食毛蟹料理。
- 北海道當地美食 小樽‧積丹篇
在港都小樽隨處都可以品嘗到海產料理。而且當地還有「燴炒麵」與「炸半雞」等知名美食。北海道甜點人氣店「LeTAO」的本店就位於小樽，這裡同時也是甜點天堂。
小樽當地美食1 壽司
100間以上壽司店林立的港都小樽，隨處可以享用到壽司和海鮮蓋飯。雖然在小樽附近的海洋可以捕獲到各式各樣的海鮮，但最推薦大家的是春秋季節的口蝦蛄和夏季的海膽。小樽車站前的「三角市場」中擁有海鮮蓋飯的人氣店家，想吃壽司的話就到聚集許多壽司店的「壽司屋通(壽司屋通り)」吧。
小樽當地美食2 燴炒麵與炸半雞
另外受到小樽市民愛戴的當地美食還有「燴炒麵」與「炸半雞」。 「燴炒麵」是將蔬菜與海鮮的食材勾芡後淋到炒麵上的澎派料理。在開店比較久的中國料理店與拉麵店可以吃到這道料理。
還有一個被稱為是小樽的靈魂食物「炸半雞」。炸半雞是一種炸雞，將一半的雞肉先醃調味過後，耐心的慢慢的炸熟。外型看起來或許有點奇怪，手拿起來大口咬下後，可以發現外皮酥脆但肉質非常的多汁。炸半雞的創始店是位於JR小樽車站走路7分鐘的「Naruto本店(なると本店)」，創業於1952年，可以選擇單點或是定食，甚至還可以外帶。
積丹當地美食3 積丹的海膽
擁有絕美海景的積丹半島，是從小樽出發的人氣開車兜風區域。 6到8月的夏季中可捕獲的「積丹海膽」非常有名，有不少人是特別為了品嘗積丹海膽而特別前往。積丹有紫海膽和蝦夷馬糞海膽兩種，但蝦夷馬糞海膽的產量稀少非常珍貴。積丹海膽只有在6~8月能捕獲，想一嚐積丹海膽的人可要瞄準時間了，而且提供海膽蓋飯的餐廳大多排滿了人，建議要早點出發。
- 北海道當地美食 函館篇
函館因為可以在周遭津輕海峽的捕獲烏賊，因此也是知名的「烏賊的城市」。所以當然新鮮的烏賊料理是函館代表性的美食，其他還有函館拉麵與各種獨特的當地美食。
函館當地美食1 烏賊
函館的烏賊總之就是新鮮！從魚缸裡抓出活的烏賊再當場製成生魚片品嚐，可以保有烏賊本身的甜味加上彈牙有嚼勁的口感，是最推薦的吃法。除了可以在函館早市的蓋飯橫丁(どんぶり橫丁)吃到烏賊料理，市場內還有可以現釣的烏賊釣魚場。也有不少居酒屋有提供活烏賊或烏賊料理。 6~12月是鯣烏賊、1~5月則是槍烏賊的盛產期。鯣烏賊的肉質較厚，內臟也可以用在料理上。而槍烏賊比較小巧也沒有內臟，味道比較高雅。
函館當地美食2 鹽味拉麵
清爽鹽味的「函館拉麵」被稱為北海道三大拉麵。北海道其實是拉麵的發源地，雖然最早發明拉麵的店家至今已不存在，但現今還有許多歷史悠久的古早拉麵店一直營運著。用豬骨和雞骨以小火慢慢燉煮出的透明高湯，配上直條麵的中華麵、叉燒、筍絲、青蔥等就完成了一碗簡單美味的函館拉麵。肚子有點餓的時候，推薦就來一碗輕爽的函館拉麵吧。
除了函館拉麵之外，漢堡連鎖店「LUCKY PIERROT(ラッキーピエロ)」也是函館才能吃到的當的美食。精選的食材、份量滿點的，絕對讓你吃的滿足。漢堡之外的菜單選擇也很豐富，到了函館也別錯過「LUCKY PIERROT(ラッキーピエロ)」囉。
- 北海道當地美食 富良野‧美瑛篇
群山環繞的富良野，由於位於北海道的內陸，冷暖溫差大是農業發展最適合的土地，成為馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜的知名產地。使用當地食材的「富良野咖哩」、蛋包飯上淋上咖哩的「富良野蛋包飯」是富良野的當地美食。
富良野‧美瑛當地美食 富良野咖哩、美瑛咖哩烏龍麵
富良野首推的當地美食「富良野咖哩」，其中最有名的店「唯我獨尊」，使用了大量的洋蔥與蔬菜，加上獨自調合的辛香料熬煮的富良野咖哩，總是吸引了絡繹不絕的排隊人潮。
「富良野蛋包飯」是富良野新的當地美食，使用了富良野生產的米飯、雞蛋、蔬菜與富良野牛奶等6個條件的新料理。 6個條件全都符合的蛋包飯才可以在蛋包飯中間插著小旗子，代表富良野蛋包飯。目前大約有10家店有提供這道料理。
另外，以山丘的優美景緻成為拍照熱點的美瑛，是小麥的知名產地。在美瑛產的小麥製成的烏龍麵上淋上也是美瑛產的蔬菜與肉類燉煮的咖哩，就成為當地美食「美瑛烏龍麵」。也有提供美瑛小麥製成的麵包或是義大利麵的餐廳。
- 北海道當地美食 旭川篇
北海道第二大城旭川，擁有北海道三大拉麵之一的「旭川拉麵」。濃厚的味道是寒冷內陸部旭川才能品嘗到的味道。
旭川當地美食 旭川拉麵
「旭川拉麵」是以豬骨熬煮的高湯中，再加入魚貝類的高湯，以醬油調味的豚骨醬油拉麵。深黃色捲麵再配上叉燒與粗筍絲，味道濃鬱。表面的豬油可以使拉麵不會很快冷掉，吃到最後都是熱騰騰的狀態。
- 北海道當地美食 釧路篇
道東地區最大港都釧路，秋天可以品嘗到秋刀魚等新鮮的海鮮。將漁獲以爐子裡炭火燒烤的「爐端燒」是最有名的當地美食。
釧路當地美食1. 爐端燒
道東地區最大港都釧路，秋天可以品嘗到秋刀魚等新鮮的海鮮。將漁獲以爐子裡炭火燒烤的「爐端燒」是最有名的當地美食。
釧路當地美食2. 釧路拉麵
清爽的醬油味和極細麵的「釧路拉麵」是北海道第四的當地拉麵。
釧路當地美食3. 帶骨炸雞、炸豬排義大利麵
在北海道日式炸雞被稱為帶骨炸雞(Zangi)，創始店是位於釧路，名為「鳥松」的店。推薦大家一定要品嘗剛熱騰騰炸好的帶骨炸雞，十分的美味喔！肉醬麵上放著炸豬排的「炸豬排義大利麵」也是當地的靈魂美食，可以在釧路市裡擁有好幾家分店的「泉屋」吃到。
- 北海道當地美食 帶廣篇
帶廣當地美食1. 豬肉蓋飯
帶廣是酪農業興盛的十勝平野裡的主要都市，擁有蔬菜、肉、乳製品等各種名牌農產物。這個地區代表性的當地美食就是「豬肉蓋飯」。將烤過的切片豬肉混上醬油基底的醬汁，在放到白飯上，甜辣的醬汁非常下飯，讓人一口接一口。
帶廣當地美食2. 帶廣甜點
也因為這個區域具備了牛奶、砂糖、小麥等甜點必須的食材，所以蛋糕店和霜淇淋店非常多，成為帶廣的特色之一。
